かつて日本の森林は人の暮らしに欠かせない存在でした。

時代と共に木材の需要が減り、管理されなくなった森林が荒廃しています。密集し地面まで光の届かない森林は、生態系に大きな影響を及ぼします。

森林を計画的に管理するには周期的な伐採をしつつ環境を保つことが必要です。木材は焼却すると多くの炭素を排出します。木材で製品を作っても、全てが使い捨てや短い周期の製品は地球に温室効果ガスを排出することにも繋がります。木製品をもっと身近にして、使い捨てにしないことが脱炭素になり、脱プラスチック製品にもなります。

次世代の子ども達のために、地球環境を少しでも良い状態で渡したいと考えます。

私達は食をテーマに仕事をしています。地球環境とヒトに優しい活動をしたい、そして地道ではありますが活動を始めています。日本の曲げわっぱに注目し日本の食シーンで身近なものにすることで、森林の需要を増やし、木材利用における脱炭素と森林保全を目指しています。

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SDG's　脱炭素　環境保全など、講座講演依頼を承っております。

　例：テーマ

「曲げわっぱで脱炭素 Ever Green 毎日のお弁当　料理講座と講演」

　

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料理研究家 長谷川りえ

ホーム - 株式会社FOOD &風土 (food-fuud.com)

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